菜部（荤辛类十四种）

韭菜

辛，温。入足厥阴经，血中行气。入足少阴经，壮阳助肾。能散瘀血，逐停痰，宽胸膈，治反胃。开中风失音，消中恶腹胀，止遗精白浊，除胸腹 癖。得桔梗，治血留胃脘作痛。（右脉涩，关脉沉。）得鼠粪为引，解至阴燥热。得盐少许，捣箍蛇犬伤。配半夏，治胸痹刺痛。和五苓散，治肾气攻心。和姜汁，治产怒呕绿水。和童便，止经脉逆行。炙 鼠屎，治阴阳易病。

生行血，熟补中。根汁下瘀血。治噎隔，用盐醋拌。治下痢，叶煮鲫鱼食。同牛肉食，生寸白虫。同蜜食，损人。病后食，多困。酒后食，昏神。久食多食，两目不明。

怪症∶发热有光，以手近之，如猛火烧炙，用韭汁一茶杯，和酒下，连进数服，吐如蛇状即愈。

韭黄

未出土者。多滞气，以其抑郁不伸也。食之伤人心气。治牙虫，烧烟熏。

韭子

伏乳香、石钟乳。

辛，温。入足厥阴经。补肝及命门。除梦交，止泄精溺血，及遗尿带浊，筋痿膝冷。得龙骨、桑螵蛸，治漏精。配破故纸，治强中。（玉茎强硬不痿，精流不住，时时如针刺，捏之则痛，病名强中。）

拣净蒸熟，晒干去黑皮，炒用。治带浊，醋炒酒下。肾火盛而遗精者禁用。

葱茎白

忌食蜜。

辛、平、温。入手太阴、足阳明经气分。通阳气而达表，行经络而散寒。治面目浮肿，心腹急痛。其根发汗，无微不达。得紫苏，通血壅。得郁金，治溺血。得川芎，治胎动下血，病痛抢心。得乳香，捣涂阴囊肿痛。配大枣，治霍乱烦躁。配淡豆豉、生姜、盐，熨脐，治大小便秘。合铅粉，止蛔虫心痛。入粳米粥，治赤白痢疾。和蜜，捣敷疔疮恶肿。煎生姜饮，治妊娠伤寒。葱管吹盐入玉茎内，治小便不通，及转脬危急。

青热、白冷，连须用。香港脚贲豚，连须煎服。脱阳厥逆，炒熨脐间。跌扑金疮，炒熟捣烂，乘热涂之，冷即再易。疮疥水肿，煎叶频洗。虚气上升者禁用。服地黄、常山人忌食葱。

怪症∶面上及遍体生疮，光彩如猫眼，绝无脓血，痛痒非常，饮食减少，名曰寒疮。多将葱、韭拌鸡、鱼、肉食之自愈。

薤

辛、苦、温、滑。入手阳明经。调中助阳，散血生肌。泄大肠气滞，消风寒水肿。配栝蒌，治胸痹作痛。（加白酒更好。）配当归，治胎动冷痛。佐川柏，治赤痢不止。和羊肾炒，治产后诸痢。

与牛肉同食，成瘕。

葫

一名大蒜

辛，温，有毒。入足太阴、阳明经。通五脏，达诸窍，破冷气，去风湿，除邪恶，化症瘕，消水肿，制阴毒。得川连，治肠风下血。（煨熟捣丸。）配平胃散，治噎气。配淡豆豉，蒸饼捣丸，治小儿气淋。合黄丹，治疟痢。（煨熟捣丸。）合乳香，治腹痛。（煨熟捣丸。）蘸鲫鱼食，治膈气。捣田蠃贴脐，治水肿。捣膏贴足心，能引热下行，治干湿霍乱，吐血衄血，脑泻鼻渊，泄泻暴痢，脚肚转筋。

独头者尤佳。中暑，和地浆捣服。灸疮，切片，上加艾灸之。消痈，和麻油调敷。多食伤脾肺，耗肝血，损目昏神。内有痰火，服补药者禁用。同蜜食杀人。

怪症∶眉毛动摇，目不能交睫，唤之不应，但能饮食，经日不愈。用蒜三两取汁，酒下。

芸苔

一名油菜

伏蓬砂。

辛，温。入手太阴经。破血散结。治游风丹肿，产后血风，乳吹乳痈。配蔓荆根、鸡子清，贴风热肿毒。和蜜，治血痢腹痛。捣汁调大黄、芒硝、生铁衣，涂天火热疮。（初起似痱，渐如水泡，似火烧，疮赤色，急速能杀人。）

酒拌蒸，治风。醋拌蒸，治血。阳气虚，腰脚痼疾者，禁用。

子

辛，温。行血破气，消肿散结。止遗泄，治梦交，及一切赤丹热肿，血痔金疮，产难，产后心腹诸疾。配当归、桂心、赤芍，等分酒服，治产后心腹诸痛。配炙甘草，治脏毒。（子生用。）配生地、姜酒、童便，治产后血逆。治产难歌∶黄金花结粟米实，细研酒下十五粒，露丹功效妙如神，难产之时能救急。

或童便蒸，或酒蒸，或炒用。血虚者禁用。

芥菜

辛，温。入手太阴经。利膈开胃，通肺豁痰，能除肾经邪气。

多食昏眼发疮。同鲫鱼食发水肿。

子

辛，热。入手太阴经。利九窍，通经络，温中散寒，下气豁痰。治呕吐咳嗽，麻痹痈肿，及妇人经闭。研末水调涂顶囟，止衄血。调猪胆，涂痈毒肿痛。捣汁晒浓，擦小儿唇紧。

捣生姜，涂扑损瘀血。

炒用。多食动火昏目，泄气伤精。阴虚火盛、气虚久嗽者禁用。

怪症∶手足指甲，忽生倒肉刺，痛不可忍，此湿气结于脾土也。煮芥菜常食之。

白芥子

辛，温。入手太阴经气分。通经络，散水饮，除疟癖，治喘嗽。痰在胁下皮里膜外，非此不达。炒研蒸饼丸，治腹中冷气。

生研，水调贴足心，引毒归下，令痘疹不入目。肺气虚、胃中热者禁用。

萝卜

即莱菔根

伏 砂。

辛、甘、冷。入手足太阴、阳明、少阳经。祛邪热，宽胸膈，制酒面毒，消豆腐积。治喉痹口疮，偏正头痛，肺痿失音，咳嗽吐衄，痰癖食积，噤口痢疾，大肠脱肛，小便淋浊，及汤泡火灼，跌扑损伤。

捣取自然汁，或和姜汁，或和白蜜服。或生捣敷罨。气陷血少者禁用。服何首乌、地黄诸补药者，忌之。

子

辛、甘、平。生升熟降。升则吐痰涎，散风寒，发疮疹。降则化食除胀，下气消痰。（有推墙倒壁之功。）利二便，除气痛。配牙皂煎服，吐中风口噤。配杏仁，治久嗽。和水生研汁服，吐风痰。和醋研，敷肿毒。

虚弱者禁用。服补药者忌之。

生姜

秦椒为之使。恶黄芩、黄连、天鼠粪。杀半夏、南星、茛菪毒。

辛，温。入手太阴、足阳明经气分。祛寒发表，解郁调中。开寒痰，止呕哕，（姜为呕家圣药。）去秽恶，通神明。得梓皮，泄肌表湿热。配大枣，和营卫。佐杏仁，下胸膈冷气。佐半夏，治心痞呕哕。和梨汁、竹沥，能横行散结。和雨茶，治下痢。入二陈、四君，止呕吐水泻。合葱白，发表邪。捣汁和童便，治五中卒暴，干霍乱。（五中者，中风、中气、中暑、中毒、中恶。）

生姜、葱头、莱菔子，共研炒热，绢包罨胸胀处，分两包，冷则轮换罨，治虚人结胸，汗出而愈。

生用，发散。熟用，和中。捣汁，通窍、开隔、豁痰。救卒暴，治水肿，用皮。止呕泻，煨用。血症，炒炭。多食令人寒热。

怪症∶毛窍出血不止，皮胀如鼓，须臾目鼻口被气胀合，此名脉溢。急饮生姜汁并水各二杯，自愈。不愈，再服。又产时用力太过，育膜受伤，出有肉线一条，长数尺，痛苦欲绝。先服失笑散，用生姜三斤，捣碎，拌麻油二斤，炒至油尽，用熟绢五尺，折作数层，将线轻轻盛起，屈曲一团，纳入水道，再用绢袋兜姜，缚在肉线下熏之。姜冷，熨斗熨热，使受姜气。如姜气已过，再用前法，再熨治之。四五日内线必然收入。若肉线一断，无可救药矣。

干生姜

辛，温。入手太阴经气分。治嗽温中。治胀满霍乱，腹痛冷痢，血闭。病患虚而冷，宜加之。

干姜

畏、恶、反、使，与生姜同。

辛，热。入手少阴、足太阴经气分。生则逐寒邪而发散，熟则除胃冷而守中。开脏腑，通肢节，逐沉寒，散结气。治停痰宿食，呕吐泻痢，霍乱转筋，寒湿诸痛，痞满症积，阴寒诸毒，扑损瘀血。得北味，摄膀胱之气。配良姜，温脾以祛疟。佐人参，助阳以复阴。合附子，回肾中之阳。

母姜去皮晒干者为干姜，白净结实，又曰白姜。凡入药并宜炮用。入止泻药，煨用。入温中药，泡用。入止血药，炒炭用。孕妇服之，令胎内消。气虚者服之，伤元。阴虚内热多汗者禁用。

服干姜以治中者必僭上，宜大枣补之，甘草缓之。

炮姜

即干姜水净炙黄者

辛、苦、热。入足太阴经血分，守而不走。燥脾胃之寒湿，除脐腹之寒痞，暖心气，温肝经。（心本热，肝本温，虚则寒冷。）能去恶生新，使阳生阴长，故吐衄下血，有阴无阳者宜之。佐当归，治血痢。（中气温，血自归经。）入四物，治产热。（木土得养而热退。）

止血，炒炭。忌用同干姜。

痢亦有因热而下血者，产后多因血虚而生热者，若概用炮姜治之，益增内热，而血不止，愈烁其阴，而热更甚。急宜凉补养其血，以去其热，炮姜非所治也。

蒿菜

辛，温。入足阳明经。利肠胃，通血脉，除膈中臭气。泄泻者禁用。

水芹

甘，平。去热除烦，养精保血。退急黄，利二便，女子赤白带下，男子尿血淋痛。

芹有赤白二种，赤芹害人不可食。

蛇喜嗜芹，春夏之交，遗精于此，恐误食中毒。

茴香

俗呼八角茴香

辛、甘、温。入手足少阴、太阳经气分。补命门，暖丹田，开胃下食，调中止呕。治膀胱冷气， 疝阴疼，胸腹冷痛，霍乱胀闷，干湿香港脚。得枳壳，麸炒研末，盐酒调服，治胁下刺痛。得杏仁、葱白，治疝气。配荔枝核，治小肠气坠。配川楝子，等分为末酒服，治肾消饮盐水炒，或酒炒。多食损目发疮。

小茴香

辛，平。入足少阴经。运脾开胃，理气消食。治霍乱呕逆，腹冷气胀，闪挫腰疼。

炒研用。肺胃有热及热毒盛者禁用。