椰子

（宋《开宝》）

（校正：自木部移入此）

【释名】越王头（《纲目》）胥余（〔时珍曰〕按嵇含《南方草木状》云：相传林邑王与越王有怨，使刺客乘其醉，取其首，悬于树，化为椰子，其核犹有两眼，故俗谓之越王头，而其浆犹如酒也。此说虽谬，而俗传以为口实。南人称其君长为爷，则椰名盖取于爷之义也。相如《上林赋》作胥余，或作胥耶）

【集解】（〔《志》曰〕椰子生安南，树如棕榈，子中有浆，饮之得醉。〔颂曰〕椰子岭南州郡皆有之。郭义恭《广志》云：木似桄榔无枝条，高数丈。叶在木末如束蒲。其实大如瓠，垂于枝间，如挂物然。实外有粗皮，如棕包。皮内有坚壳，圆而微长。壳内有肤，白如猪肪，厚半寸许，味如胡桃。肤内裹浆四五合如乳，饮之冷而动气醺人。壳可为器。肉可糖煎寄远，作果甚佳。〔珣曰〕按刘欣期《交州记》云：椰树状若海棕。实大如碗，外有粗皮，如大腹子、豆蔻之类。内有浆似酒，饮之不醉。生云南者亦好。〔宗奭曰〕椰子开之，有汁白色如乳，如酒极香，别是一种气味，强名为酒。中有白瓤，形圆如栝楼，上起细垅，亦白色而微虚，其纹若妇人裙褶，味亦如汁。与着壳一重白肉，皆可糖煎为果。其壳可为酒器，如酒中有毒，则酒沸起或裂破。今人漆其里，即失用椰子之意。〔时珍曰〕椰子乃果中之大者。其树初栽时，用盐置根下则易发。木至斗大方结实，大者三四围，高五六丈，木似桄榔、槟榔之属，通身无枝。其叶在木顶，长四五尺，直耸指天，状如棕榈，势如凤尾。二月着花成穗，出于叶间，长二三尺，大如五斗器。仍连着实，一穗数枚，小者如栝楼，大者如寒瓜，长七八寸，径四五寸，悬着树端。六七月熟，有粗皮包之。皮内有核，圆而黑润，甚坚硬，厚二三分。壳内有白肉瓤如凝雪，味甘美如牛乳。瓤肉空处，有浆数合，钻蒂倾出，清美如酒。若久者，则混浊不佳矣。其壳磨光，有斑缬点纹，横破之可作壶爵，纵破之可作瓢杓也。又《唐史》言番人以其花造酒，饮之亦醉也。（《类书》有青田核、树头酒、严树酒，皆椰酒、椰花之类，并附于下）

［附录］青田核（崔豹《古今注》云：乌孙国有青田核，状如核桃，不知其树。核大如数斗，剖之盛水，则变酒味，甚醇美。饮尽随即注水，随尽随成。但不可久，久则苦涩尔。谓之青田酒，汉末蜀王刘璋曾得之）树头酒（《寰宇志》云：缅甸在滇南，有树类棕，高五六丈，结实如椰子。土人以罐盛曲，悬于实下，汁流于罐中以成酒，名树头酒。或不用曲，惟取汁熬为白糖。其树即贝树也，缅人取其叶写书）严树酒（《一统志》云：琼州有严树，捣其皮汁，浸以清水，和以粳酿，或入石榴花汁，数日成酒，能醉人。又《梁书》云：顿逊国有酒树，似安石榴，取花汁贮杯中，数日成酒。盖此类也。又有文章草，可以成酒）

椰子瓤

【气味】甘，平，无毒。

【主治】益气。（《开宝》）治风。（汪颖）食之不饥，令人面泽。（时珍。出《异物志》）

椰子浆

【气味】甘，温，无毒。（〔珣曰〕多食，冷而动气。〔时珍曰〕其性热，故饮之者多昏如醉状。异物志云：食其肉则不饥，饮其浆则增渴）

【主治】止消渴。涂头，益发令黑。（《开宝》）治吐血水肿，去风热。（李珣）

【发明】（〔震亨曰〕椰子生海南极热之地，土人赖此解夏月毒渴，天生之物，各因其材也）

椰子皮

【修治】（〔颂曰〕不拘时月采其根皮，入药炙用。一云：其实皮亦可用）

【气味】苦，平，无毒。

【主治】止血，疗鼻衄，吐逆霍乱，煮汁饮之。（《开宝》）治卒心痛，烧存性，研，以新汲水服一钱，极验。（时珍。出《龚氏方》）

壳

【主治】杨梅疮筋骨痛。烧存性，临时炒热，以滚酒泡服二三钱，暖覆取汗，其痛即止，神验。（时珍）