胡荽

（宋《嘉祐》）

【释名】香荽（《拾遗》）胡菜（《外台》）蒝荽（〔时珍曰〕荽，许氏说文作葰，云姜属，可以香口也。其茎柔叶细而根多须，绥绥然也。张骞使西域始得种归，故名胡荽。今俗呼蒝荽，蒝乃茎叶布散之貌。俗作芫花之芫，非矣。〔藏器曰〕石勒讳胡，故并、汾人呼胡荽为香荽）

【集解】〔时珍曰〕胡荽处处种之。八月下种，晦日尤良。初生柔茎圆叶，叶有花歧，根软而白。冬春采之，香美可食，亦可作菹。道家五荤之一。立夏后开细花成簇，如芹菜花，淡紫色。五月收子，子如大麻子，亦辛香。按贾思勰齐民要术云：六七月布种者，可竟冬食。春月挼子沃水生芽种者，小小共食而已。王祯农书云：胡荽于蔬菜中，子、叶皆可用，生、熟俱可食，甚有益于世者。宜肥地种之。

【正误】〔李廷飞曰〕胡荽，荞子也。〔吴瑞曰〕胡荽俗呼藠子，根、苗如蒜。〔时珍曰〕荞子即藠子，乃薤也。李吴二氏云并作胡荽，误矣。

根叶

【气味】辛，温，微毒。（〔诜曰〕平、微寒，无毒。可和生菜食。此是荤菜，损人精神。华佗云：狐臭、口臭、[匿/虫]齿及脚气、金疮人，皆不可食，病更加甚。〔藏器曰〕久食令人多忘。根，发痼疾。不可同邪蒿食，令人汗臭难瘥。〔时珍曰〕凡服一切补药及药中有白术、牡丹者，不可食此。伏石钟乳）

【主治】消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗沙疹、豌豆疮不出，作酒喷之，立出。通心窍。（《嘉祐》）补筋脉，令人能食。治肠风，用热饼裹食，甚良。（孟诜）合诸菜食，气香，令人口爽，辟飞尸、鬼疰、蛊毒。（吴瑞）辟鱼、肉毒。（宁原）

【发明】〔时珍曰〕胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。故痘疮出不爽快者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气，得芳香则运行，得臭恶则壅滞故尔。按杨士瀛直指方云：痘疹不快，宜用胡荽酒喷之，以辟恶气。床帐上下左右皆宜挂之，以御汗气、狐臭、天癸、淫佚之气。一应秽恶，所不可无。若儿虚弱，及天时阴寒，用此最妙。如儿壮实，及春夏晴暖、阳气发越之时，加以酒曲助虐，以火益火，胃中热炽，毒血聚畜，则变成黑陷矣，不可不慎。

【附方】（旧五，新四）疹痘不快（用胡荽二两切，以酒二大盏煎沸沃之，以物盖定，勿令泄气。候冷去滓，微微含喷，从项背至足令遍。勿噀头面。《经验后方》）热气结滞（经年数发者。胡荽半斤，五月五日采，阴干，水七升，煮取一升半，去滓分服。未瘥更服。春夏叶、秋冬根茎并可用。《必效方》）孩子赤丹（胡荽汁涂之。《谭氏方》）面上黑子（蒝荽煎汤，日日洗之。《小说》）产后无乳（干胡荽煎汤饮之效。《经验方》）小便不通（胡荽二两，葵根一握，水二升，煎一升，入滑石末一两，分三四服。《圣济总录》）肛门脱出（胡荽切一升，烧烟熏之，即入。《子母秘录》）解中蛊毒（胡荽根捣汁半升，和酒服，立下神验。《必效方》）蛇虺螫伤（胡荽苗、合口椒等分，捣涂之。《千金方》）

子

【气味】辛、酸，平，无毒。（炒用）

【主治】消谷能食。（思邈）蛊毒五痔，及食肉中毒，吐下血，煮汁冷服。又以油煎，涂小儿秃疮。（藏器）发痘疹，杀鱼腥。（时珍）

【附方】（旧三，新四）食诸肉毒（吐下血不止，痿黄者。胡荽子一升煮令发裂，取汁冷服半升，日、夜各一服，即止。《食疗本草》）肠风下血（胡荽子和生菜，以热饼裹食之。《普济方》）痢及泻血（胡荽子一合，炒捣末。每服二钱，赤痢砂糖水下，白痢姜汤下，泻血白汤下，日二。《普济方》）五痔作痛（胡荽子炒，为末。每服二钱，空心温酒下。数服见效。《海上仙方》）痔漏脱肛（胡荽子一升，粟糠一升，乳香少许，以小口瓶烧烟熏之。《儒门事亲》）肠头挺出（秋冬捣胡荽子，醋煮熨之，甚效。孟诜《食疗本草》）牙齿疼痛（胡菜子，即胡荽子五升，以水五升，煮取一升，含漱。《外台秘要》）